随着数字技术的快速发展，餐饮行业监管模式正经历深刻变革。宁波东钱湖作为浙江省重要的旅游度假区，积极探索以数字技术赋能小餐饮监管，取得了显著成效。通过构建智慧监管平台，东钱湖实现了对小餐饮单位的全流程、精细化监管，有效提升了食品安全水平和消费者满意度。
宁波东钱湖引入了‘互联网+明厨亮灶’系统，利用高清摄像头和物联网设备，实时监控餐饮后厨操作过程。该系统通过AI算法自动识别违规行为，如未佩戴口罩、生熟混放等，并及时向监管部门和餐饮单位发出预警。这不仅减少了人为监管的疏漏，还促使餐饮从业者自觉遵守规范。
东钱湖建立了小餐饮单位信用评价体系。通过采集商户的证照信息、消费者投诉数据、抽检结果等，系统自动生成信用评分并公开公示。高信用商户可获得政策优惠，而低信用商户则面临重点监管和整改要求。这一机制激励了餐饮单位主动提升服务质量，形成了良性竞争氛围。
数字赋能让消费者参与监管成为可能。东钱湖推出了‘扫码查餐厅’小程序，消费者只需扫描商户二维码，即可查看其资质、信用等级、后厨实时画面等信息。小程序支持一键投诉和评价功能，反馈数据直接纳入监管系统，实现了社会共治。
在数据共享方面，东钱湖打通了市场监管、卫生健康、城市管理等多部门信息壁垒，构建了统一的餐饮监管数据库。通过大数据分析，监管部门能够精准识别风险点，如季节性食品安全问题、区域集中投诉等，并提前采取干预措施。
宁波东钱湖的数字赋能实践表明，技术革新是提升小餐饮监管效能的关键。随着5G、区块链等技术的进一步应用，餐饮监管将更加智能化、透明化。这一模式不仅为其他地区提供了可复制的经验，也为推动餐饮行业高质量发展注入了新动力。
